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Paprika und Paprikapulver

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Capsicum annuum Placenta Samen Scheidewand Perikarp
Capsicum annuum (Paprika) und Capsicum frutescens (Chilli), beide aus der Pflanzenfamilie der
Solanaceae (Nachtschattengewächse). Schließfrucht: Beere (keine Schoten). Man fertige Flächenschnitte
des Exokarps und des Endokarps an (äußere bzw. innere Schicht des Perikarps, dazwischen liegt
das Mesokarp = Fruchtfleisch).
 
Capsicum annuum
 
 
Capsicum annuum
Exokarp. Zellen mit vielen Chromoplasten, welche den roten Farbstoff Capsorubin enthalten.
 
Capsicum annuum
Dicke Zellwände mit deutlich sichtbaren Tüpfelkanälen
 
Capsicum annuum
Endokarp. Neben Zellen mit Chromoplasten befinden sich auch Gewebe mit großlumigen Zellen,
deren Zellwände stark verdickt sind. Die Zellwände sind durch zahlreiche Tüpfelkanäle durchbrochen.
Wegen dieses eigenartigen Aussehens tragen diese Zellen den Namen "Rosenkranzzellen".
Sie sind typisch für Paprika, Chilli und Pfefferoni.
 
Capsicum annuum
 
 
Capsicum annuum
Rosenkranzzellen von Chillis bei ca 1000facher Vergrößerung
 
Capsicum annuum
Querschnitt durch das Perikarp von Chilies im Dunkelfeld
 
Capsicum annuum
Schnitt durch das Mesokarp eines Paprikas.
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